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簡単手抜きで茄子の煮びたし♪配偶者絶賛♪
by il_fait_beau
素揚げした茄子を麺つゆのもとで煮てみました。簡単なのに美味しくて配偶者も大満足でした。
コツ、ポイント
麺つゆだけだと味にインパクトがないので七味唐辛子をいれてみました。
材料
(2~3人分)
茄子
3本
しし唐
5本
大根
4cmぐらい
大葉
3枚
麺つゆのもと
指定の量で薄めて1カップ
七味唐辛子
小匙2分の1
このレシピの生い立ち
急いでいて、出汁から煮汁をつくれなかったので、麺つゆで代用して 七味でアクセントをつけました。ことのほか美味しかったようで。。。。 なんだこれで充分か・・・と言う感じです。(笑)
1.
麺つゆを鍋に入れて、七味唐辛子をいれ、煮立たせて、弱火で暖めておく。
2.
茄子はヘタを取ってたてに6つにわけて、素揚げして1の鍋に入れて煮る。 しし唐は素揚げしておく。
3.
大根はすっておく。 大葉は千切りにしておく。
4.
器に茄子をいれ、横にしし唐を飾り、麺つゆをひたひたにそそいで、大根おろしをこんもりともり、その上に大葉の千切りを飾る。 辛味がたりなければ、七味唐辛子をふる。
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