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ごまと油だけ!めっちゃ簡単に芝麻醤
by ゆのみや@
汁なし坦々麺用に作った芝麻醤(チーマージャン)です! 普通にペースト買うよりは安上がりです♪
コツ、ポイント
ペースト状にするにはゴマの粒を極力残さないことがポイント! また、煎りすぎるとゴマの香ばしさが強くなりすぎるので、色が変わるか変わらないかくらいで大丈夫です。
材料
(1人分)
白ごま
30g
サラダ油
大さじ1と1/2
このレシピの生い立ち
全て手作りで汁なし坦々麺を作ろうと思ったのがきっかけです。 使う頻度の少ない芝麻醤を買うのはもったいないので、作ってみました^^
1.
白ごまを乾煎りしてからすりつぶします。 ※なるべく粒が残らないように!
2.
フライパンにサラダ油を敷きます。 油が温まったら、そこへゴマを入れて混ぜ合わせます。 ※油ハネ注意!
3.
今回はすり方が甘かったようで、粒がたくさん残ったためフードプロセッサーにかけました。
https://cookpad.com/recipe/4291885
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