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まんまでも、乗っけても!トマト煮 ☆
by ムキサマ
鍋にガ~っと入れて出来上がりです。 そのまんま、おかずとして食べても良いですし、リゾットにしたり、とろけるチーズを乗せてマカロニなんかにかけても良いです。
コツ、ポイント
最初からトマト・・湯剥きしても良いですけど、こうすれば更に簡単です。
材料
(3人分)
プチトマト
12個
茄子
3本
ピーマン
4個
シメジ
1パック
固形コンソメ
2個
ケチャップ
大さじ2
塩・コショウ
少々
このレシピの生い立ち
実家で頂いたプチトマトが、冷蔵庫にたんまりあったので・・・。
1.
プチトマトは、芯をくり抜き、茄子は縦に2に割り、1cm幅くらいに切る。ピーマンも1cm角位に切る。シメジは、石づきを取ってほぐしておく。
2.
鍋に1の具を入れ、具の3分の1位まで水を入れます。
3.
少し沸騰してきたら、コンソメ・塩・胡椒を入れ煮立たせます。
4.
具が煮えてきたら、ケチャップを入れて一旦、火を止めて具を冷まします。 *ここで冷めたら、プチトマトの皮が剥れているので、箸で取ってください。湯剥きもいっぺんに出来て便利でしょ??
5.
再び煮立たせて、少しトマトを崩して出来上がり。 出来たトマト煮は、お好みでいろいろアレンジしても良いですよ!
https://cookpad.com/recipe/429269
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