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ゴーヤの葉っぱのふりかけ
by 風のたまご
ゴーヤを育てている人だけが味わえる秘密の味☆
コツ、ポイント
よく水分を飛ばすと良いと思いま~す。ゴーヤの葉100gは、24センチのボールに山盛り一杯分くらいです。
材料
ゴーヤの葉
100g
ゴマ
大1
塩昆布か塩ひじき
大1
醤油
大3
みりん
大2
酒
大1
このレシピの生い立ち
ふきや唐辛子、ピーマンの葉を佃煮にすると美味しいので、ゴーヤの葉もやってみました。緑色が綺麗です。
1.
ゴーヤの葉をよく洗ってざくざく刻みます。
2.
テフロンのフライパンにゴーヤと調味料を入れて火にかけます。
3.
ゴーヤの葉がしぼんで小さくなったら、適当に刻んだ塩昆布か塩ひじきを混ぜます。
4.
水分が飛んだら、火からおろし、ゴマを混ぜます。
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