文字サイズ:
小
中
大
印刷する
エビとスナップエンドウのチーズ春巻き
by mogudiary
エビの旨みとスナップエンドウのサクッとあま~い風味がチーズにとろけて絶妙な春巻き!!
コツ、ポイント
スナップエンドウの下茹では、スジを取って耐熱皿に置き600w30秒でもOK。 チーズがとけるので、キツイくらいにしっかり巻いてください。 荒くくだいたアーモンドでアクセントもGOODです。
材料
(5本)
むきエビ(中サイズ)
5~8尾
スナップエンドウ
10~13個
春巻きの皮
5枚
とろけるチーズ
150グラム
コンソメ(顆粒)
小さじ1
塩コショウ
少々
油
適量
このレシピの生い立ち
スナップエンドウを大量にもらって、下の子が苦手だったので春巻きにしてみました。 お肉系でも合うとは思いますが、やっぱり甲殻類の方がダシが出て旨みが増すな~と思いつきました。
1.
スジを取ったスナップエンドウを、軽く塩ゆでする。
2.
スナップエンドウとエビを半分に切り、油を引いたフライパンで炒め、コンソメと塩コショウで味付けする。
3.
2の粗熱がとれたら、春巻きの皮に、下にチーズ、上にエビ&スナップエンドウを横長において、
4.
春巻きよりしっかりめに巻いていく。
5.
180度の油で2~3分、表面がキツネ色になるまで揚げて完成!!
https://cookpad.com/recipe/4293134
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.