シチューといってもソース仕立てではありません。どちらかといえばポトフに近いかな。味の出る豚肉といろんな根菜を入れてことこと煮る鍋任せのスープ。冬ならではの根菜のおいしさ堪能してくださいね。
1.
レンコンは洗って皮をむき、
乱切りにして酢水にしばらくつける。人参も良く洗い、乱切り。太ネギはざく切り。
(できれば下仁田ネギなんていいっすねー)
ジャガイモも乱切り。
2.
鍋に角切りにした豚バラ肉を入れてショウが1片とともに入れ、沸騰させる。
(ここでお湯を一回全部捨てる。面倒でも仕上がりが違います)
3.
再度お肉、野菜類を入れて鰹だし、酒、塩を入れて蓋をして
煮立ったら弱火にして肉にすーっと竹串が通るくらいまで煮る。味を見て塩加減をし、たっぷり黒こしょうを挽いて召し上がれ。
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