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ヘルシー☆コロッケもどき
by ケイコッコー
小さい頃からお母さんが作ってくれていた偽コロッケ。重ねるのでケーキのようになります。揚げないのでヘルシーです☆
コツ、ポイント
重ねるときに少し押さえつけるようにすると、食べ易いです。ケーキの余に切り分けて食べてください。写真は鶏ひき肉で作りました。お好みでマッシュルームやパプリカ類など入れてください。味付けも、ときにはタコスシーズニングやガラムマサラなど色々なバリエイションで作れます☆
材料
(2人分)
じゃがいも
小もしくは中2個
豚ひき肉
100g
たまねぎ
半分
人参
1/2本
キャベツ
適量
パン粉
適量
塩・胡椒
適量
しょうゆ
適量
このレシピの生い立ち
コロッケが大好きだった私。面倒なとき、母はよくこれを作ってくれました。
1.
じゃがいもは皮を剥き適当な大きさに切って、しばらく水に浸けて灰汁抜きする。
2.
1のじゃがいもを茹でる。もしくはレンジでホクホクになるまでチンする。そして熱いうちにつぶす。
3.
タマネギと人参はみじん切り。キャベツは千切りにしておく。
4.
パン粉をフライパンで軽く色がつくまで煎る。
5.
フライパンに適量のサラダ油をひき、ひき肉→たまねぎ→にんじんをしんなりするまで炒める。塩・胡椒で味付けする。
6.
マッシュしたポテトをお皿に広げる。その上に千切りしたキャベツをのせ、その上に5をのせる。
7.
最後に煎ったパン粉をたっぷりかけてできあがり♪
8.
留学中に限られた食器&器具を使い作ったので写真がイマイチですが、味はイイです!
https://cookpad.com/recipe/429367
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