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和風★かぼちゃサラダ
by もこりこ
しょうゆ味で茹でた、和風のかぼちゃのサラダです!(2008・12・19話題入りしました)
コツ、ポイント
玉ねぎは繊維を断ち切るようにカットすると辛味が逃げやすいので、生のまま食べるときにおススメな切り方です。仕上げに黒こしょうをふっても美味しいです。
材料
(4人分)
かぼちゃ
中半玉(400g)
醤油
大さじ1
三温糖(上白糖)
小さじ1
玉ねぎ
半玉
塩
少々
マヨネーズ
大さじ3
塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
義母の作ったかぼちゃサラダがおいしくて作り方を尋ねたら、『下煮をする』と聞いたので★
1.
かぼちゃは一口大に切って鍋に入れ、かぼちゃがかぶるくらいに水を入れます。火に掛けて煮立ってきたら砂糖、醤油を加え柔らかくなるまで煮ます。
2.
玉ねぎは繊維を断ち切るようにスライスし、塩もみして水にさらしておきます。
3.
煮えたかぼちゃはザルにあけ汁気をきって冷ましておきます。玉ねぎは何度か水を替えてさらし、キッチンペーパーで水気を絞っておきます。
4.
(3)のかぼちゃと玉ねぎをマヨネーズで和え、塩コショウで味を整えたら、できあがり!
https://cookpad.com/recipe/429385
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