「きはだまぐろ」をフライにして「タルタルソース」をつけました。
冷やして食べた方がおいしいです。
コツ、ポイント
☆「マグロ」を長時間、揚げ過ぎないでください。
「マグロの身」が固くなります。
☆「タルタルソース」の具材と「マヨネーズ」をよく混ぜてください。
材料
(1~2人前)
キハダまぐろ(生)
1塊(かたまり)250~300g
スライスオニオン(スライスした玉ねぎ)
1袋(サラダ用)
1.
①「キハダまぐろ」を使う。スーパーで購入。上参照。
3.
③両面に{塩,ブラックペッパー}を少し付ける。
4.
④小麦粉(薄力)を用意する。小さいサイズの「ふりかけ」が便利。
6.
⑥「溶き卵」に「⑤のまぐろ」を付けてから、パン粉を「まぐろ」全体に付ける。
7.
⑦玉子焼き用のフライパンに油をひく。パン粉を少し入れ「パチパチ」の音が出たら揚げていく。強火の中火。
8.
⑧「マグロのフライ」が「きつね色」に揚げたら、「キッチンペーパー」で油を取る。冷ます。
9.
⑨「オニオンスライス」はスーパーで売ってる「玉ねぎサラダ」を代用する。上参照。
10.
⑩小鍋に水を入れ卵を入れる。沸騰したら中火で11~12分茹でる。時々、卵をゆっくりかきまわす。火を止める。10分位置く。
12.
⑫深く広い皿にフォークで「茹で卵」をつぶしていく。上参照。
15.
⑮{マヨネーズ,ブラックペッパー}を入れて混ぜる。
16.
⑯ ⑭に{玉ねぎ}を入れ全体をよく混ぜる。
18.
⑱冷やした「マグロのフライ」に「タルタルソース」をかけて出来上がり。
19.
⑪「マグロ」にタルタルソースをいっぱい付けて食べた方がおいしい。
21.
⑭フォークでたべたら、洋食屋にいる感じ。上参照。
https://cookpad.com/recipe/4294265
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