ブイヨンから時間をかけて作るのですごく美味しいですよ!
コツ、ポイント
ブイヨン作るときは玉ねぎとネギだけじゃなく、ニンジンやセロリなど他の香味野菜を入れて煮込んだらもっと美味しいスープができます。
1.
鶏肉は塩コショウして小鍋で軽く炒める。
水を鍋いっぱいに入れたら、Aの野菜を適当な大きさに切り、鍋にいれる。
2.
沸騰したら中火から強火でアクをとりながら1時間半~2時間煮込み、濾す。
3.
キャベツ、水菜を好みの量だけスープに入れる。
この時スープは少し波打つくらいの火加減。
4.
野菜がしなっとしたら、ベーコンを炒めてスープに加え、牛乳を加えて弱火で温める。
塩コショウで調味して完成
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