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*舞茸と椎茸の炒り豆腐*
by CooKまるのすけ
きのこ好きのための炒り豆腐。味付けはめんつゆで簡単に。ご飯が進みます!
コツ、ポイント
最後に味見をして、薄味だと感じたら、お好みで追いめんつゆをしてください(*^^*)
材料
(フライパン1枚分)
豚挽き肉
約150g
木綿豆腐
1丁
玉ねぎ
1/2個
にんじん
5㎝
干し椎茸
5枚くらい
舞茸
1/2株
小松菜
2株
卵
1個
椎茸の戻し汁
100cc
めんつゆ
大さじ4
ごま油
大さじ2程度
このレシピの生い立ち
きのこをたくさん入れた炒り豆腐を簡単な味付けでできないかなと思い作ってみました。
1.
木綿豆腐は水切りをし、干し椎茸はレンジで40秒くらいチンして戻しておきます。(戻し汁は後程100cc使います。)
2.
フライパンにごま油を引き、挽き肉と、お好きな形に切った玉ねぎ、にんじん、きのこを炒めます。
3.
全体に火が通ったら、細かく切った小松菜を加え、野菜をフライパンの端に寄せ、水切りした豆腐を炒りながら崩し混ぜます。
4.
崩した豆腐と他の具材を混ぜ、干し椎茸の戻し汁とめんつゆを加え、中火で煮て水分を減らした後、強火で水分を飛ばします。
5.
写真(上)くらい水分が飛んだら、溶き卵を回し入れて混ぜ、卵がかたまったら完成。
https://cookpad.com/recipe/4294885
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