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サンマ
by みことん
塩焼きばかりでは芸がないので…
コツ、ポイント
甘めが好みの方は、みりんの他に蜂蜜を入れても美味しいですよ。
材料
(2人分)
サンマ開き(骨なし)
2匹分
しょうが
1センチくらい
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酢
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ゴマ
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みりん
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しょうゆ
このレシピの生い立ち
この時期、ついつい塩焼きばかりになってしまうので、違うものに挑戦してみました。
1.
しょうがは、皮をむかずに5ミリくらいの輪切りにします。
2.
フライパンを熱し、(必要なら油をひきます)サンマの皮を上にして中火でじっくり焼きます。 油が出てきたら、しょうがを加えて、風味がでるまでさらに焼きます。
3.
焦げ目がついたら、サンマを裏返し、火が通るまで焼いたらサンマが浸るくらいの酢を加えます。
4.
酢が煮立ったら、みりんと、ゴマを加えます。 水分が無くなってきたら、醤油を加えて更に弱火で煮立たせます。 煮汁がどろどろしてきたら火を止めて、サンマとよく絡めます。
https://cookpad.com/recipe/429498
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