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簡単!ダマ知らずのホワイトソース♪
by 海辺のキッチン
フライパン1つで出来ます❤ 09.04.22、12.06.08、100人話題入りしました。作ってくれた皆様,感謝・感激☆
コツ、ポイント
フライパンにかけたらあっという間なので、目を離さないで下さいね。もし途中でダマになりそう?と思っても、火を弱めて混ぜていれば大丈夫です。09.02.06レシピを見直しました。遅くなってスミマセン!!!
材料
(4人分)
牛乳
400cc
バター
40グラム
(ドリア・グラタン用)小麦粉
大さじ3
(コロッケ用)小麦粉
大さじ4~5
塩・こしょう
お好みで
このレシピの生い立ち
子供が小さいので、手早く、簡単に出来る方法を考えました。生地もまとまりやすいので、成型も楽に出来ます♪
1.
バターを溶かします。
2.
その間に、小麦粉と牛乳、塩・胡椒を泡だて器で良く混ぜます。
3.
1のフライパンに2の牛乳を加えます。 ここからは、木ベラで焦げないように中火の弱火でグルグル混ぜます。
4.
木ベラでフライパンの底をかいてみて、すっと筋が残るくらいでドリア用。
5.
コレくらいの固さでグラタン。
6.
*おまけ* ここからはクリームコロッケの作り方です。
7.
写真は2分くらい。今回はコレでクリームコロッケを作ります。(火を止めます)
8.
スイートコーン缶(90g)と、シーチキンはよく油を切って、7のフライパンで混ぜます。味は塩胡椒で調節します。
9.
バットにあけ、冷凍庫で30分位冷やします。
10.
包丁で切り分け、形を整えたら、小麦粉→卵→パン粉の順につけます。
11.
油で揚げます。 この方法だと、高温じゃなくても爆発しませんでした。 熱々のうちにどうぞ!
12.
ミラノ風ドリア風の作り方は ID461351です。
https://cookpad.com/recipe/429549
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