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ほくほくジャガイモの鮭コロッケ
by knakna
いつものコロッケに 鮭とコーンを加えて アレンジしてみました。 お弁当にもぴったりで さめても美味しいです!
コツ、ポイント
あまった鮭を使って何か作れないかなと思って 作りました。 ちょっとしょっぱい切り身など、じゃがいもで調節できるので、 あげる前に、味見して加減してみてください。 コーンを入れたので、甘さもあります。 脂っこくないので、さめても美味しいですよ♪
材料
(2人分)
じゃがいも
中3個
鮭切り身
1/2切
コーン
大さじ3
塩
少々
こしょう
少々
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
おにぎりに入れてあまった鮭。 ちょっとしょっぱいので、何かに入れようとおもったのですが、 コロッケにしたらどうかなと思いつきました。 コーンを入れると、甘さも出て食感も楽しいですよ!
1.
じゃがいも皮ごとを茹でておく。(このとき、その側に一周切込みを入れておくとするっと皮がむけます)。 熱いうちに皮をむき、 適当な大きさにつぶす。
2.
焼いておいた鮭を 骨をとって、軽くほぐしておく。 つぶしておいたじゃがいもに鮭、コーンを混ぜる。 鮭の塩加減によって、味付けの塩を加減してください。
3.
適当な大きさに丸めたコロッケの種に 小麦粉、卵、パンを粉をつけて、油で揚げる。(形を丸くしたので、揚げ油は少なめでも大丈夫です。 転がすように揚げてください)
https://cookpad.com/recipe/429561
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