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宗田だしおでん
by 宗田節の新谷商店
宗田だしの効いたおでんは優しく味付けでほっこりします。お汁までゴクゴク飲めるあっさり仕立てです。
コツ、ポイント
だしを味わうおでんレシピなので薄味です。お好みで塩、醤油を足し、甘めがお好みの方はみりんを足しても美味しいです。 ウインナーではなく、牛すじや鶏肉、豚バラブロックに替えるのもオススメです! うす削りを使う場合は煮出し時間を短くしてください。
材料
(2〜3人前)
宗田節 だし用厚削り
20g
昆布
10cm角
水
1000cc
塩
小さじ1
醤油
小さじ1
卵
2〜3個
大根
1/2本
こんにゃく
1/2枚
厚揚げ
1個
ミニトマト
2〜3個
練り物
お好みのものを
ウインナー
5本
このレシピの生い立ち
市販のだしではなく、宗田節で簡単に美味しいおでんが作れるので。寒い日に宗田だしの効いたおでんを食べてあったまってください。
1.
鍋に水を入れ昆布を入れて弱火にかけ、沸騰直前に取り出し、宗田節 だし用厚削りを入れて弱火で5分煮出したら取り出す。
2.
大根は皮を厚めに剥き、食べやすい大きさにしたら冷凍する。 一度冷凍するとだしが染み込みやすくなる。
3.
卵は茹でて皮を剥く。 他の材料は食べやすい大きさに切る。
4.
だしに塩、醤油を入れて味を整える。
5.
味付けしただしに材料を入れて煮込む。
6.
ミニトマトは十字に切れ込みを入れて、熱湯をかけて皮を剥く。 煮崩れしやすいので、最後に入れて更に煮込む。
7.
盛り付けて完成!
https://cookpad.com/recipe/4295849
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