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豚モモで柔らか仕上げのしょうが焼き
by ckromi
安くて固い豚モモ肉を玉ねぎで柔らかく仕上げました。
コツ、ポイント
豚こまでも美味しくできますが、柔らかくなりすぎてボロボロになることがあるので注意。
材料
(3人分くらい)
☆豚モモ肉(食べやすく切る)
300g
☆玉ねぎ(極薄切り)
1/4個分
☆人参(千切り)
4cm分くらい
☆酒
大さじ1
☆醤油
小さじ1
☆しょうがチューブ
5cm
■
※合わせ調味料
醤油
大さじ2と1/2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
酒
大さじ2
水
大さじ2
しょうがチューブ
5cmくらい
小麦粉
大さじ1
サラダ油
適量
仕上げ用ごま油
少々
このレシピの生い立ち
豚モモ肉が近所のスーパーでは安いので、美味しく食べたいなと思い。
1.
ボウルに☆の材料をすべて入れて、混ぜ合わせて30分~馴染ませる。今回は半日くらい馴染ませました。
2.
合わせ調味料を合わせておく。
3.
1に小麦粉をまぶして、油を熱したフライパンへほぐし入れて焼く。ほったらかして少し焦げても美味しい。
4.
ほぼほぼ火が通ったら、合わせ調味料を加えて、沸々したらごま油を回しかけて出来上がり。
5.
レシピID : 4296941 付け合わせにはチョレギギャベツがピッタリ。
https://cookpad.com/recipe/4295908
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