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【高齢者】魚のホイル焼き
by 武蔵野市
ホイルに包み蒸し焼きにすることで、一緒に包んだ具材の旨みが魚に加わりさらにおいしくなります。器を汚さず後片付けも簡単です
コツ、ポイント
手軽にできるメニューです。四季に合わせて魚の種類、付け合せの野菜を変えれば、一年を通して応用できるメニューです。
材料
(1人分)
魚(生鮭など)
1/2切
塩
0.5g
こしょう
少々
レモン汁
小さじ1/2
じゃがいも
40g
生しいたけ
1枚
乾燥カットわかめ
1g
万能ねぎ
1本
酒
小さじ1/2
バター
5g
このレシピの生い立ち
武蔵野市高齢者食事学研究会が実施する、会食会で提供しているメニューです。
1.
魚に塩、こしょう、レモン汁をふりかける。
2.
じゃがいもは、3㎜厚の薄切りにする。生しいたけは、食べやすく半分に切る。カットわかめは水で戻した後、水気を切っておく。
3.
アルミホイルを広げ、じゃがいもを敷いた上に、1の魚をのせる。
4.
魚の上に、生しいたけ、5㎝の長さに切った万能ねぎ、わかめをのせる。酒をふり、バターをのせる。
5.
アルミホイルで具を包み、ホイルの両側を重ねてきっちり折りたたむ。
6.
フライパンにのせて、25分間蒸し焼きにする(オーブンの場合は、170℃で20~25分)
https://cookpad.com/recipe/4295928
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