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自家製酵母で栗きんとんマフィン
by tomo0321
自家製酵母と栗きんとんでしっとりマフィン♪
コツ、ポイント
5~6時間ほど発酵させてもあまり見た目は変わりませんが大丈夫です。 元種は、酵母と強力粉1:1で作ったものです。 今回はりんご酵母を使用しています。
材料
(6個分)
薄力粉
100g
酵母元種
50g
卵
1個
牛乳
大さじ2
砂糖
30g
黒ゴマ
好みの量
栗きんとん(混ぜ込み用)
100g
栗きんとん(生地間に挟む用)
適量
バター
30g
このレシピの生い立ち
栗きんとんと自家製酵母を使ったお菓子を作りたかったので、手軽にできるマフィンにしました。
1.
薄力粉はふるっておく。 バターはレンジで温めて溶かしバターにしておく。
2.
ボウルに元種、卵、牛乳、砂糖、混ぜ込み用の栗きんとん、黒ゴマを入れて泡だて器でよく混ぜる。
3.
ふるった薄力粉を入れて混ぜ、粉っぽさがなくなったら、溶かしバターを加えてよく混ぜる。
4.
ボウルにラップをかけ、5~6時間ほど発酵させる。
5.
マフィン型に半分くらい生地を入れ、その上に栗きんとんをのせ、さらにマフィン生地を上からかぶせるようにしてのせる。
6.
予熱したオーブンで180℃25分焼いて完成。
https://cookpad.com/recipe/4296234
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