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ジューシー唐揚げ☆柚子胡椒味
by ムー君
お肉を1日漬け込むからジューシーでやわらか~い!柚子胡椒風味の唐揚げ☆オススメです♪
コツ、ポイント
タレは味見すると濃味ですが漬け込み用なのでOKです。今日の晩御飯の支度のときに漬け込めば明日の晩は揚げるだけ!!おいしいのにラクチン♪天ぷら粉がなければ片栗粉のみでもOKです。
材料
(3~4人分)
鶏もも肉
350g
■柚子胡椒
小さじ2
■鶏がらスープの素
大さじ1
■日本酒
大さじ1
■酢
小さじ2
■塩
小さじ1/4
■砂糖
小さじ1
●片栗粉
大さじ5
●天ぷら粉
大さじ2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
鶏肉と柚子胡椒は相性バツグン!!一日漬け込んだお肉はとってもやわらかくてジューシー♪塩味ベースの唐揚げもとってもおいしいですよ(^▽^)
1.
鶏もも肉は一口サイズに切る。ボウルに切った鶏肉と■印の材料を入れ、もみこむようによく混ぜる。
2.
【1】をビニール袋に入れ、冷蔵庫で1日置く。
3.
漬けておいた鶏肉を、唐揚げを揚げる30分~1時間前に冷蔵庫から出す(揚げるときに冷たすぎないように)ビニール袋の中に●印の粉類を入れ、鶏肉全体にまぶす。
4.
【3】を160℃の揚げ油で中までしっかり揚げ、いったん取り出す。
5.
揚げ油の温度を200℃まで上げ、【4】で揚がったものを2度揚げする。(20~30秒でよい)
6.
油を切ったらお皿にもって完成。今回はサラダ菜を添えました。
https://cookpad.com/recipe/429695
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