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かぼちゃのニョッキ チーズクリームソース
by wayu
いつものニョッキをかぼちゃで変身♪ 彩りよいかわいいメニューです。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
かぼちゃ
1/4個
強力粉
かぼちゃ重量の1/2
オリーブオイル
適量
塩
小さじ1
たまねぎ
1/2個
粉チーズ
30g
生クリーム
100cc
オリーブオイル
小さじ1
塩・ブラックペッパー
適量
このレシピの生い立ち
家にかぼちゃがあったので、じゃがいもの代わりに使いました。
1.
かぼちゃの種を取り、皮をむいてレンジで5分ほど、柔らかくなるまで加熱する。かぼちゃに強力粉、塩、オリーブオイルを大さじ1を混ぜてよくこねる。 ※水分が多ければ強力粉を、少なければオリーブオイルを足して調節する。
2.
こね終わったら、30分ほど置く。 生地を細長い棒状にして、包丁で小さめに切り分ける。切り分けたらフォークの背で軽くつぶす。
3.
たっぷりのお湯に塩を入れ、②を茹でる。 →しばらくすると浮いてくるので、浮いてから1~2分ほど茹でる。
4.
茹でている間にソースを作る。フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りのたまねぎを透き通るまで炒める。生クリーム、粉チーズを加えてごく弱火で煮る。
5.
④に茹で上がったニョッキと、茹で汁1/2カップ程度を加えて軽く和え、塩・ブラックペッパーで味を整える。
https://cookpad.com/recipe/429741
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