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簡単!HMでふわしゅわ紅茶シフォンケーキ
by ちゃもご
全卵使用で、粉ふるいも不要!ふわしゅわ〜なシフォンケーキがHMでお手軽に出来ちゃいます!紅茶無しでプレーンシフォンも♡
コツ、ポイント
メレンゲは、立て過ぎると固くなり過ぎて、生地に混ざりにくくなります! 混ぜている内に表面にツヤが出てくるので、たまに泡立て器を止めてすくい上げてみて下さい。 ピンとツノが立てばOK♡
材料
(17cmシフォン型(トール型でもOK))
ホットケーキミックス
100g
たまごL玉(またはM玉)
3個(Mなら4個)
上白糖
70g
牛乳(又は水)
50cc
サラダ油(乳化剤不使用)
40cc
紅茶ティーバッグ
2パック
このレシピの生い立ち
友達に簡単なシフォンケーキの作り方を聞かれ、簡単に!と試行錯誤した中で出来たレシピです。
1.
牛乳に茶葉を入れて湯気が立つ位までレンチン♪ 冷ましておきます。 (プレーンの時は温め無くてOKです)
2.
乾いたボウルを2つ用意して、卵白と卵黄に分けます。 卵黄のボウルに、砂糖1/3を投入。 まだ混ぜなくてOKです。
3.
オーブンを160度で余熱開始〜♪
4.
メレンゲを作ります。電動泡立て器で最速設定で混ぜます。砂糖は3回に分けて入れます。 ツヤが出てしっかりツノが立つまで!
5.
ツヤが出てツノが立てば、ボウルを横にしてもメレンゲが垂れてきません! 固くし過ぎると、生地と混ざりにくくなるので注意!
6.
メレンゲを混ぜた泡立て器を洗わずに、そのまま卵黄と砂糖を泡立てます。 白っぽくなって、もったりする位まで!
7.
卵黄のボウルに、サラダ油を少しずつ入れて泡立てます。 全体に混ざったら、冷めた茶葉入り牛乳を入れて混ぜ混ぜ〜♪
8.
ホットケーキミックスを入れて、泡立て器でしっかり混ぜ合わせます。 (粉が見えなくなる位しっかりと!)
9.
手動泡立て器に持ち替え、メレンゲを1/3混ぜ合わせます。 グルグルしっかり混ぜちゃって大丈夫です。
10.
メレンゲを1/3、生地のボウルに追加投入。 今度は先ほどよりも軽く手動泡立て器で混ぜ合わせます。
11.
ゴムベラに持ち替えます。 メレンゲのボウルに生地を流し込み、底からさっくりと混ぜ合わせます。
12.
シフォン型に生地を流し込みます。 全部入れたら中心の筒をしっかり親指で押さえて、トントンと空気抜きを行います。
13.
160度のオーブンで40分♪ 途中で開けて切り込みを入れるのはしぼむ 原因になります。 絶対に開けないで下さい!
14.
焼き上がりに近くなったら、表面の様子を見て、焦げ付きそうな場合はアルミホイルをかぶせて下さい。
15.
串を刺して、付いて来なければ ふわしゅわシフォンケーキの完成♡ カップの底側などにひっくり返して乗せて冷まします。
16.
トールシフォン型だと焼き上がり高さはこんな感じになります♡ 普通の型だとモコモコっとした形になります!
17.
茶葉無しプレーンでも(^^) ちこ。。さんの 手外しにハマってます♪ レシピID : 2206054
18.
2017.2.22 「紅茶シフォンケーキ」での検索ランキングで1位になりました! 皆様、どうもありがとうございます♡
19.
こちらも良かったら(^^) 簡単!全卵使用のふわしゅわシフォンケーキ♡ レシピID : 4430410
https://cookpad.com/recipe/4297778
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