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伝授☆きゅうりの中華漬け
by manneriryouri
「来客前日に作れるから当日楽だよ~^^」と、お料理の師匠から教わったメニュー☆ 漬物というより、ピリ辛な中華風サラダみたいな感覚かな!? 我が家では、常備品です!
コツ、ポイント
・特にありません。 ・お好みで、ごま油を少々減らしてもサッパリいただけます。
材料
(4人分)
きゅうり
4本
○砂糖
大さじ1
○酢
大さじ2
○しょうゆ
大さじ4
○ごま油
大さじ1/2
○赤唐辛子
1本
○しょうがの絞り汁 or おろししょうが
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
私の料理の師匠から伝授されました。 今回、作り方は師匠から教わったとおり、忠実に載せました。 師匠S家でも、定番の「きゅうりのピリ辛漬け」だそうです^^
1.
きゅうりは塩もみ(※)し、しばらく放置しておく。 ※塩は分量外です。
2.
きゅうりを放置している間に、ビニール袋に漬け汁を作っておく。
3.
1.のきゅうりを水でよく洗い、固いもの(生地を伸ばす棒や包丁の背)で叩いて割れ目を入れ、一口大に切り、2.の漬け汁の中に入れる。
4.
冷蔵庫で最低2時間以上漬けておけば完成! ※普通のビニール袋だったら、2重にした方が無難です。ジップロックなら問題なし。
https://cookpad.com/recipe/429777
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