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実は鰹を1匹いただきまして(^_^;)刺身にしたのはいいのですが、素人ですから骨まわりに身がたくさん残ります。なんとかこのおいしい部分を。。とおもってスプーンでこそげた所からこの料理ができました。白みそがうまみを増していますが、味噌っぽくなくイタリアンになりました♪ サバでも代用できます。 ちょっと癖(うまみ)があって柔らかい魚むき♪