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ナスと豚バラ肉のうま煮
by ルイくん
たっぷり豚の旨味がしみこんだとろーっとしたナスが最高! ナスがいっぱい食べられちゃいます。
コツ、ポイント
しょうがは、ポリ袋の口を広げ直接すりおろすとラクです。 なすから出てくる水分量によって調味料を加減してください。
材料
ナス
4本
豚バラ肉
200g
■
◎豚バラ肉下味用
しょう油
大さじ1
はちみつ(又は砂糖)
大さじ1
しょうが(すりおろし)
1かけ
ごま油
大さじ1
鷹の爪
お好みで
水
100cc
めんつゆ
大さじj2
昆布
1×10cm
このレシピの生い立ち
何かの本に載っていたレシピです。 美味しかったので覚書として…
1.
ナスは4つ割りにし、表面に細かく切り込みを入れたら、塩水に浸してアクを抜く。
2.
豚肉は一口大に切ってポリ袋に入れる。さらに下味用の調味料を合わせ、袋の上からもみこむ。
3.
フライパンにごま油鷹の爪を入れ火を付け、2を炒める。
4.
豚肉の色が変ったら、軽く水気を切ったナスを加えて炒め、分量の水とめんつゆ、はさみで細く切った昆布を加え、ふたをする。ナスがクタっとなったら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/429808
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