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秋だ!さんまの揚げ漬け♪
by kumichon
今年はさんまが安いらしい!定番の塩焼き以外に!と考えました♪
コツ、ポイント
私は素揚げして漬けましたが 手順3で書いたように 片栗粉をまぶしてあげると柔らかく仕上がると思います。 じっくり揚げると骨までたべられます♪
材料
(4人分)
さんま
四尾
塩・コショー
少々
ししとう
1パック(お好きなだけ)
しいたけ
1パック(お好きなだけ)
☆醤油
大さじ4
☆料理酒
大さじ2
☆みりん
大さじ1
☆唐辛子(輪切り)
お好みで♪
このレシピの生い立ち
主人が持って帰ってきた健保の冊子を参考にしました。 さんまは焼くことしかしなかったのですが家族には好評でした☆
1.
さんまは頭とはらわたを取り キレイに洗い半分に切り 水分をふき取り 塩コショーを振る
2.
☆印の調味料をバットなどに合わせておく
3.
さんまを170度の少し低めの温度でじっくり揚げ(お好みで片栗粉をまぶすと柔らかく仕上がると思います) 油を切っておく 油の温度を上げ ししとうとしいたけもサッと素揚げする
4.
2で合わせた調味料に3で揚げた さんま ししとう しいたけを10分ほど漬け込んだら 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/429938
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