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うちのナスのみそ汁はなぜかそうめん入り♪
by はひな
母の作る茄子のみそ汁はなぜかいつもそうめんが入っていました(^^)その影響で私も作るように。ごま油の香りが効いています♪
コツ、ポイント
そうめんは固めにゆでておき、食べる前に鍋に入れて温める程度にします。みそは後でそうめんを入れる分、いつもより少し濃いかな?というくらいに入れてください。ナスはごま油で炒めるのがポイント!
材料
(2人分)
ナス
1本
そうめん
20~25g程
ごま油
少量
みそ
大さじ1.5くらい
和風だしの素
小さじ1弱
水
600ccくらい
薬味ねぎ(なくても)
お好みで
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれたナスのみそ汁です(^^)今では私の家でもナスのみそ汁=そうめん入りです。
1.
ナスは7mmくらいの輪切り(大きければ半月切り)にします。 そうめんは固めにゆでておきます。
2.
ナスを少量のごま油で軽く炒めます。水、和風だしの素をいれ、ナスがやわらかくなるまで煮ます。
3.
ナスに火が通ったら一度火を止め、みそを溶きいれます。もう一度火にかけ、ゆでたそうめんをいれてさっと温め、器に盛ります。
4.
お好みで薬味ねぎをふりかけてできあがりです!
https://cookpad.com/recipe/429950
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