余ったさつまいもの皮。捨てないでカラリと揚げて、ゴマドレ+隠し味でいただく温泉卵のせサラダ♪
コツ、ポイント
ゴマドレッシング+温泉卵だけではどうしてももったりしすぎるので、ゴマドレにポン酢を足すことでまろやかにしています♪グリルチキンなどを野菜にのせたら、これはもう残り物天国ではなくメイン料理っすね(*‾‾‾‾▽‾‾‾‾*) 食べるときはよ〜く混ぜ混ぜして召し上がれ♪
1.
☆印具材はお好きなものをどうぞ。ピーラーなどでむいた残り物のさつまいもの皮をキッチンペーパーで水気を切り、乱切りにします。
2.
多めの油(分量外)でさつまいもの皮をカラリと揚げます。油を切って冷まします。
3.
温泉卵を作りましょう。レシピID【402717】チョコホリックカフェさん作のメチャ簡単温泉卵をどうぞ♪サニーレタスやキュウリは水気をよく切っておきましょう。
4.
別のボウルに○印のゴマドレッシングにポン酢を足してよく混ぜておきます。
5.
野菜のボウルに○印のドレッシングを回し入れ、よくほぐしドレッシングを全体に馴染ませましょう。
6.
【5】を深めのお皿に盛りつけたら、揚げたさつまいもの皮を乗せます。頂点に温泉卵をポトリと乗せたら出来上がり♪
7.
お好みでフライドベーコンなどを乗せて。さっと揚げた玉ねぎ、グリルドチキンなどでも合いますよ♪
https://cookpad.com/recipe/429997
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