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アボカドとニンニクのポタージュ(動画有)
by misumisu07
手羽元でとったスープでにんにくとアボカドをざっと煮込み潰す簡単ポタージュ。 こっくりとろりと濃厚で温まります。
コツ、ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=YGihUUucpDs ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2017/01/19/193605
材料
(2人分)
アボカド
1.5個
にんにく
1かけ
手羽元スープ( ID:4299105 )
300cc
(or鶏ガラスープや市販のブイヨン+水
300cc)
動物性生クリーム
100cc
パセリ
適量
胡椒(赤白)
各適量
このレシピの生い立ち
骨つき鶏でとったスープはそこにお野菜加えてざっと煮込むだけでおいしいポタージュになるので ガラスープより早くできますし我が家ではかなり重宝してます!
1.
動画レシピ作りました→ https://www.youtube.com/watch?v=YGihUUucpDs
2.
手羽元とお野菜を圧力鍋にかけた簡単チキンスープ( ID:4299105 )を使いました。
3.
*鶏ガラスープ( ID:4288246 )でも可。 その場合は煮込む時にお塩小1/4〜1/2を加えます。
4.
小鍋にすりおろしたニンニクを入れます。
5.
適当に切ったアボカドを入れ弱火にかけます。
6.
アボカドを潰しつつざっと炒めます。 *手羽元スープがオイリーなので油なしで炒めます。
7.
全体色が鮮やかになったら手羽元スープを濾して加え一煮立ちさせます。
8.
マッシャーで手早くアボカドを潰します。 *.加熱しすぎると色が悪くなります。
9.
味を見てもし薄ければ塩を足し、生クリームを加えてすぐに火を止めます。
10.
器に盛って飾り用のアボカド数切れを浮かべ(沈むので1切れのせてその上に乗せる感じで) パセリ、胡椒を振ります。
11.
添えたアボカドローズの作り方は ID:3873763 レシピ動画urlも載せてます。
12.
こちらは鶏肉を加えたアボカドシチュー( ID:3758871 )
https://cookpad.com/recipe/4300221
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