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カンタン参鶏湯風スープ
by nagomi薬膳☆
家にあるものだけで作った“なんちゃって参鶏湯”です!
コツ、ポイント
時間がある限り煮込みます。 見た目はかなり素朴ですが、鶏の出汁が出るので、塩だけで深みのある味になります。
材料
(4人分)
鶏手羽元
8本
なつめ
4個
にんにく
1かけ
生姜
1かけ
米
大さじ1
大根
10㎝くらい
松の実
大さじ1
長ネギ(青い部分)
1本分
塩
適量
出汁用昆布
10㎝くらい
このレシピの生い立ち
寒い日に、簡単で温まるスープを作りたかったので。 地元で採れた旬の大根があったので、入れてしまいました。
1.
大根は皮をむいて乱切りにし、下茹でする。
2.
洗った手羽元、ひたひたの水を鍋に入れて火にかける。
3.
最初は中火、灰汁を取ったら弱火にし、①を入れて煮込む。その後も灰汁が出たら丁寧に取る。
4.
塩で味を調えて完成。
https://cookpad.com/recipe/4300324
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