文字サイズ:
小
中
大
印刷する
インド風大根カレーとナン
by 舞衣ママ
地元の新聞に載っていたものを少しアレンジしてみました。 とっても美味しくて、1才の娘も大好物。 離乳食の完了期のお子様でも安心して食べられます。
コツ、ポイント
チリパウダーは最後に入れて混ぜる。 そうすると子供でも食べられるよ~。 市販のカレールーを少し混ぜて入れたり、カレー粉を入れたりしてみてね~。自分の好みのカレーに仕上がると思います。このカレーにはとろみはないよ。 お肉を入れても美味しいよ。 具は、好きなものに変えられます。
材料
(4~5人分)
大根
500g
玉ねぎ
2個(小さめの時は3個)
トマト
2個(小さめの時は3個)
サラダ油
70CC
*コリアンダー
小さじ2
*ターメリック
小さじ2
*クミン
小さじ2と1/2
**チリパウダー
小さじ1/2
#カシューナッツ
50g
#水
150CC
塩
適量
にんにく・しょうが(すり下ろしたもの)
各小さじ1
■
ナン
強力粉
300g
薄力粉
200g
水
適量
塩
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
地元の新聞に載っていたものを自分なりにアレンジしてみました。 子供はこのカレーが大好きで、一気に食べてしまいます。 大根が甘く感じられるからでしょうね~。
1.
1.大根は1cm~1.5cm角にきり、鍋に水、ターメリック小さじ1杯を入れてゆでておく。 少しかためにゆでる。
2.
2.玉ねぎはみじん切り、トマトはさいのめ切りにしておく。 カシューナッツ、水をミキサーにかけてペースト状にしておく。
3.
3.フライパンにサラダ油をいれ、玉ねぎを狐色になるまで炒め、ニンニク・生姜を入れて軽く炒める。
4.
4.3にトマトを入れて5分ぐらい炒める。 中火で・・・。 *印のスパイスを入れて混ぜる。
5.
5.4にカシューナッツのペーストを入れて混ぜ合わせ、塩で味を調整。 ここで、子供の分だけ取り分けておく。
6.
6.子供の分を取り分けたら、**印のチリパウダーを入れて混ぜ合わせます。 辛いので少しずつ入れて辛さを調整してください。 カレー粉を少し入れても美味しいですよ~。
7.
7.ナンを作ります。 ボウルに強力粉薄力粉を入れて軽く手で混ぜ合わせ、塩を入れる。
8.
8.水を少しずつ加え耳たぶより少し硬めになるようにこねる。
9.
9.80gぐらいの大きさを手に取り、薄く伸ばしていく。 だいたい4~5ミリぐらい。
10.
10.油を引かずフライパンで焼いていく。 両面焼いていく。 軽く焦げ目がつき、ぷくぷく膨らんでくる。 カレーとつけて召し上がれ~。
https://cookpad.com/recipe/430092
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.