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子どもパクパク!サンマのさっぱり煮
by もきゅと♪
酢を入れて柔らかく煮込むので、大きい骨だけとれば子どもでも小骨までパクパク食べます。定番料理の覚え書き。
コツ、ポイント
簡単なのでとくになし。 しょうがを入れた時は、子ども用にはしょうがをのせないようにきをつけるくらい。
材料
(3〜4人分)
さんま
3尾
ネギの青いところ
1本分
しょうが
好きなだけ
■
酒
■
みりん
■
醤油
■
だしの素
■
酢
このレシピの生い立ち
母に教えてもらって、我が家ではしょっちゅう作ります。
1.
さんまは頭と内臓がないものを使う。あるなら取り除いて。
2.
さんまを三等分にきり、鍋に重ならないように並べる。 しょうがは千切り、ネギはそのままサンマの上にのせる。
3.
酒:みりん:醤油が1:1:2になるように入れる。だしの素はお好みの量。そのあと、酢をさんまの半分浸るくらいまでいれる。
4.
最後にさんまが軽く浸るくらいまで水を加え、火にかける。 最初は強火、沸騰したら弱火にして鍋蓋を少しずらす。
5.
弱火にしてから30分ほどで煮える。 火を止めて、そのまま冷めるまでおいておく。 冷えたら冷蔵庫へ。
6.
煮えたてよりも、一度冷やしてもう一度温めて食べる方が味がしみておいしいです。
https://cookpad.com/recipe/4301739
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