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簡単ジューシー!白菜入り油揚げ餃子
by さとうあや
驚きのジューシーさ!肉汁と白菜の水分を吸った油揚げがじゅわっと美味しいです。ボリュームたっぷりで、ビールぴったり◎
コツ、ポイント
白菜はあまり水抜きしすぎても食感がなくなるので、ぎゅっと絞ってポタポタっと水が出れば大丈夫です◎
材料
(2人分)
油揚げ
3枚
豚ひき肉
200g
白菜
2枚
ニラ
1/3束
ショウガ
1片
醤油
大さじ1/2
酒か水
大さじ1
塩胡椒
少々
ごま油(焼くとき用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
流行りの油揚げ餃子を、白菜たっぷりでさらにジューシーになるよう作ってみました
1.
白菜をみじん切りにしザルにいれ、塩(分量外)を振りかけて15分おく。水が出るので、手でぎゅっと絞る。ニラもみじん切りに。
2.
油揚げにザッと熱湯をかけて、キッチンペーパーに挟んで水を切る。菜箸をゴロゴロっと転がし半分に切って開いておく。
3.
油揚げ以外の材料をビニール袋でしっかりこね、油揚げに詰める。口を閉めなくてOK。フライパンにごま油を引き、中火で焼く。
4.
片面に焦げ目がついたら、ひっくり返し、50cc程度の水をいれ蓋をし、蒸し焼きにする。
5.
水がなくなり、両面に軽く焦げ目がついたら出来上がり! ポン酢や酢醤油や、柚子胡椒などお好みで。
https://cookpad.com/recipe/4302103
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