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信州風おやき★鶏ひき肉ケチャップ味
by ★あっつぁん★
香ばしいおやきから、ケチャップ味がアクセントの鶏ひき肉が最高に合います!
コツ、ポイント
今回は水分の多い具ではないので、欲張ってたくさん入れてしまいました 捏ねる時、熱湯を一気に入れ過ぎるとベタベタするので、少しずつ加えて下さい 季節や気温によって生地の軟らかさに違いが出ます 今回の生地捏ねに使用した熱湯は、65ccでした
材料
(直径6cm程度の大きさ3個分)
■
(生地)
強力粉
50g
薄力粉
50g
片栗粉
5g
塩
ひとつまみ
サラダ油
小さじ1/2
熱湯
50~65㏄
■
(具)
鶏ひき肉
70g
玉ねぎ
中サイズ1/2個
ケチャップ
大さじ1と1/2
あらびきコショウ
少々
サラダ油(炒め用)
少々
■
(蒸し焼き用)
サラダ油(炒め用)
少々
水
50㏄
このレシピの生い立ち
長野旅行で食べたおやきが忘れられず、その味を再現したくて作ってみました 具は自分好みで良いと思います 今回は、鶏ひき肉ケチャップ炒めでした 是非作ってみて下さいね♪ (=´・∀・`=)
1.
(具を作ります) フライパンにサラダ油を入れ、鶏ひき肉・玉ねぎを炒めます
2.
火が通ったら、ケチャップ・あらびきコショウを加え、味を整えます
3.
(生地作りです) 強力粉、薄力粉、片栗粉、塩、サラダ油をボウルに入れます
4.
3に、熱湯を少しずつ加え、生地が耳たぶ程度の軟らかさになるまで捏ねます (やけど注意)
5.
※今回は、65㏄加えた所で、ちょうど良い軟らかさになりました
6.
生地を3等分します
7.
生地を麺棒で丸く伸ばしていきます
8.
生地の真ん中に大さじ1の具を乗せ、すき間の無いようしっかり包みます (具、乗せ過ぎたかな?)
9.
全部で3個作ります
10.
(蒸し焼きします) フライパンを温め、サラダ油を少量入れ、おやきを焼いていきます
11.
ちょうど良い焦げ色が付く程度に、おやき両面を焼きます
12.
アツアツのフライパンに水50㏄を一気に加え、蓋をして蒸し焼きにします (やけど注意)
13.
フライパンの水分が無くなったら出来上がり!
14.
カットしました とても美味しく出来ました♪
15.
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16.
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