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【簡単☆キレイ】レンコンの酢の物
by しろろる
紅白でめでたい!? 見た目も華やかな小鉢です。 さっぱりと歯ざわりの良いレンコンの酢の物は、お料理の口直しに最適。
コツ、ポイント
レンコンの薄さはお好みですが、薄いほうが高級な感じがします。更に高級感を出したいのであれば、トビコをイクラにすることをお勧めします。 たれの分量はおまかせです♪適当に混ぜてるとできますお。
材料
(約4人分)
レンコン
10センチくらい
りんご
ちょっと
トビコ
ちょっと
酢
適量
砂糖
適量
昆布茶
適量
醤油
少々
このレシピの生い立ち
冷たくて、酸っぱくて、歯ざわりの良いサイドメニューが食べたかった。
1.
まず材料の下ごしらえをしましょう。 レンコンとりんごをスライサーで薄くスライス。 鍋でお湯を沸かし、沸騰したらレンコンを投入。 火が通ったら、水を切り冷水でひやす。
2.
次に、たれをつくりましょう。 酢・砂糖・昆布茶を、各適量混ぜる。 味見をしながら、ちょうど良いと思うまで加減してください。 最後に香り付け程度に醤油を1~2滴たらす。
3.
2のたれに、レンコンすらいすと、りんごスライスを投入し混ぜる。 冷蔵庫で20分くらい寝かす。 --- その後、小鉢にこんもりと盛り付け、最後にトビコを綺麗に振りかけて完成!
https://cookpad.com/recipe/430284
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