ヒジキをたっぷり食べたい時の
一品。梅干しを使った サッパリ
味のドレッシングで.....
コツ、ポイント
季節によっては、梅干しではなく、ミョウガをたっぷり加えても美味しいです。
材料
(4人分)
オリーブオイル
1/4カップくらいだったか......ナ?
1.
乾燥ヒジキを水で戻し、シッカリ水きり。
サラダミックスは洗ってシッカリ水きり。
3.
大きいサラダボールにサラダミックス→
ヒジキ→鶏の酒蒸しの順に盛り、その上から
刻んだキュウリ、半分に切ったプチトマトを
のせ、たっぷり煎り胡麻をかける。
4.
手作り梅干し(あれば)を包丁で刻み、酢、
オリーブオイル、醤油の中に加え、よく混ぜる。塩・胡椒で味を整えて、食べる直前に
ドレッシングをサラダにかけて、よく混ぜ合わせる。好みでほんの少し、こまかく刻んだ
エシャロットを加えても美味。
https://cookpad.com/recipe/43028
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