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きのこたっぷり!豆乳みそスープ
by ハピスケ
きのこがたっぷり入った、ほんのり甘いスープです☆ 体ホカホカ、お腹スッキリ!!
コツ、ポイント
きのこは、何種類かを組み合わせて使うと美味しいです☆ 最後に香草を入れると、見た目もきれい!!
材料
(?)
きのこ(数種類)
両手にたっぷり
だし
1と2/1カップ
豆乳
3/4カップ
にんにく
1片
鷹の爪
1本
白みそ
大さじ1
薄口醤油
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1
香草
適量
このレシピの生い立ち
秋だし、きのこ!! ちょっと癒し系のスープが飲みたいなあ・・・と思って作りました!
1.
鍋にオリーブオイルとスライスしたにんにく、鷹の爪を入れて香りが出るまで弱火で熱する。
2.
1・に適当な大きさに切ったきのこ達を入れて、さっと炒める。
3.
2・にだしを入れて少し煮込む。 きのこに火が通ったら、豆乳を入れさっと煮立たせる。
4.
3・に白みそを入れ、薄口醤油で味をととのえる。 器に入れ、好きな香草を散らす。
https://cookpad.com/recipe/430296
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