色鮮やかなサラダで食卓が華やかになります。常備菜にもなります。
コツ、ポイント
合わせ調味料を作る時にオリーブオイルは最後に入れてよく混ぜて下さい。
普通の人参でもできますがその場合は人参を塩もみして水分を絞ってから和えると味がしみます。
このレシピの生い立ち
金美人参を消費したくて作りました。
1.
人参の皮をむいて千切りにする。塩をまぶし放置するする。合わせ調味料を作る。
2.
いかをさばいて皮をむく。輪切りにして沸騰したお湯でゆでてざるにあける。
3.
いかが熱いうちに合わせ調味料につける。人参の水分を絞って合わせ調味料の中に入れて混ぜる。レーズンも入れる。
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