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スフレチーズケーキ
by こくぼっち
スフレタイプだけど、しぼみが少なくって、重量感たっぷり☆の一押しレシピです♪
コツ、ポイント
好みで、牛乳+ホイップクリーム(生クリーム)や薄力粉+コーンスターチの分量は変えてもOKです。
材料
(20cm丸型用)
クリームチーズ
250g
砂糖
100g
マーガリン
75g
卵黄
4個分
牛乳
50cc
ホイップクリーム
100cc
薄力粉
45g
コーンスターチ
30g
卵白
4個分
砂糖
50g
レモン汁
1/2個分
バニラエッセンス
少々
マーマレードジャム
適量
ブランデー
5cc
このレシピの生い立ち
自分好みのチーズケーキが食べたくて作りました(^^♪
1.
[下準備] オーブンを160℃に温めておく。型にパラフィン紙を敷く。 粉類は振るっておく。
2.
卵白と砂糖小さじ1を泡立て、残りの砂糖を2~3回に分けて加えながら更に角が立つ位まで泡立てる。
3.
ボールにクリームチーズ・砂糖・マーガリンを入れ、白っぽくなるまで練る。
4.
3に卵黄を1個ずつ入れ、その都度混ぜる。 更に、牛乳・ホイップクリーム・レモン汁・バニラエッセンスを順に入れ、その都度混ぜ合わせる。
5.
4に薄力粉+コーンスターチを加えて、木杓子でさっくりと混ぜ、2を加えて、切るように全体に混ぜる。
6.
型に生地を流し入れ、型ごと宙から2~3回落とし、空気を抜く。 天板にお湯を張り、オーブン160℃で60分蒸し焼きにする。
7.
焼けたら型から外し、30秒レンジでチンしたマーマレードジャム+ブランデーを塗る。 冷蔵庫で冷やす。
8.
【クリームチーズ】 (国産) 250g ¥298→¥312値上げ
9.
【マーガリン】 (加塩・国産) 800g¥399 加塩バターの代用 但しクッキー等風味重視には不適
10.
【ホイップクリーム】 (国産) 180・200ml¥100 生地混込・加熱時に限り、生クリームの代用
11.
【マーマレード】 (輸入品) 370g¥100 アプリコットジャム(ナパージュ)の代用品 上塗用・皮は不使用
https://cookpad.com/recipe/430373
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