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すじ肉と野菜の甘醤油煮
by kei2129
すじ肉だって圧力鍋で煮れば15分で!
コツ、ポイント
甘醤油煮なので、味を見ながら、砂糖と醤油を調整して下さいね。濃い味の方が具材に染み込みやすいです。 冷めていくうちに味が染みますので、半日置いて、温めなおして食べるとより、美味しいですよ。 黒砂糖が有れば1〜2個入れると味が締まりますよ。
材料
(4〜5人分)
すじ肉
300g〜400g
大根
1/2本
人参
1/2
玉ねぎ
1玉
コンニャク
1枚
じゃがいも
中4個
厚揚げ
1パック
長ネギ
1/2本
生姜
1個
だし汁
350cc
砂糖 (有れば黒砂糖も)
大5(大1/2)
醤油
大5
酒 (有れば白ワインも)
大2 (大1)
みりん
大1
このレシピの生い立ち
主人がすじ肉好きなので沢山の野菜と一緒に煮込みを考えました。
1.
下準備、すじ肉は湯でて、軽く火が通ったら水洗いして1口大に切って下さい。(材料は全部1口大切って下さい。)
2.
圧力鍋に1口大に切ったすじ肉、大根、人参、玉ねぎ、コンニャク、じゃがいも、厚揚げ、長ネギ、生姜、をいれます。
3.
砂糖、酒(あれば白ワインも)を入れて甘さを決め、醤油を入れていきます(足りない時は自分好きな醤油味にして下さいね。)
4.
グツグツ煮だしたら、みりんを入れて、蓋をして圧力をかけます。15分で火をとめ、そのまま放置。食べる前に温めなおして下さい
https://cookpad.com/recipe/4303822
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