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うまうま醤油に漬けた素敵な厚揚げ♪
by しおあじ
能登の自慢のお醤油をいただきました♪ 安いお醤油を使っていた己は驚愕にして興奮中。
コツ、ポイント
たっぷりの大根おろしや生姜などとよく合います♪ 普通に作った揚げ出し豆腐をウマウマ醤油で出汁を作っても♪
材料
(3〜4人分)
厚揚げ
2丁
うまい醤油
大さじ2
本みりん
大さじ2
片栗粉
少々
もみじおろし
適量
このレシピの生い立ち
美味しいお醤油は網で焼いた厚揚げに回しかけるのが一番(笑) ですが封じ込めたトロリの衣が食べたくて♪
1.
厚揚げは熱湯で油切りをします。水気を拭いて分量の「うまうま醤油+本みりん」のボウルに漬け込みます。天地左右をひっくり返しながら約1時間。画像は超美味な能登のつくり醤油。
2.
旨味を封じ込めるため、厚揚げの表面にごくうす〜〜〜く片栗粉をまぶし、フライパンに多めの油で揚げ焼きにします。
3.
バットにあげて、油を切ったら盛りつけもみじおろしを乗せて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/430385
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