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ミルフィーユ牛カツのボリュームサンド!
by ななまま
トンカツサンドよりアッサリしています。 安い牛薄切り肉でも充分に美味しく ボリューミー!
コツ、ポイント
分厚いので、ラップで包み一度落ちつかせてください。 油の量は目安です。 参考までに、塩ひとつまみとは、親指、 人差し指、中指でつまんだ量です。
材料
(2人分)
6枚切り食パン
4枚
牛肉の薄切りや、牛切り落とし
10枚程度
塩コショー
適量
小麦粉
大2
卵
1個
パン粉
カップ1.5
キャベツ
3枚
塩
ひとつまみ
あげ油
適量
☆ケチャップ
大3
☆ウスターソース
大2☆
☆粒マスタード
小さじ1
♡バター
適量
♡粒マスタード
適量
このレシピの生い立ち
最近人気の牛カツサンドを、 揚げたてで食べたくて。 ミルフィーユ牛カツだから安上がり。 モチロン冷めても美味!
1.
キャベツは千切りにして塩ひとつまみ入れてよくもんで、しんなりしたら 絞って水気をきる。
2.
牛肉の薄切りや 切り落とし肉を4、5枚重ねて、密着させる。 大きさは食パンの長さで。 カツは2枚作る。
3.
両面に軽く塩コショーをする。
4.
小麦粉を平な皿やバットにいれてといた卵をまぜて、生クリームくらいの濃さにする。 牛肉の裏表にまんべんなくつける。
5.
牛肉にパン粉をしっかり押し付けて つける。 フライパンに2〜3センチほど油をいれて中火にしてあたためる。
6.
菜箸を濡らし、よく拭いて油にいれ、 プクプクと気泡が出たら適温なので、 パン粉を付けたカツを縁から ソッといれる。
7.
片面5分程揚げて、キツネ色になったらひっくり返し、もう片面も同じ色に揚げて、キッチンペーパーなどに乗せて油切りする。
8.
器に、ケチャップとウスターソース、粒マスタードをよく混ぜておく。
9.
食パンに♡のバターと粒マスタードを塗る。
10.
片面にキャベツを敷いて、カツを置いたら、ソースをたっぷりぬり、 ひっくり返して同じ様に塗って パンで挟む。
11.
ラップでキツめにサンドイッチを 巻いて、10分くらいやすませる。 お好きな形にラップごときります。
12.
ただし、切るときは余り小さく切るより大き目がお勧め!
https://cookpad.com/recipe/4304204
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