よくばりにカシス&さくらんぼジャムを使ってパンを焼きました。もっちりふわふわで柔らかです。
コツ、ポイント
詳しくはレシピID428526を見てください。
材料
(1斤)
◆強力粉(はるゆたか)or小麦粉・湯だね用
大さじ4
このレシピの生い立ち
カシスジャムを使ったレシピを考えた。
1.
レシピID:428526の「湯だねパン」のレシピの材料を2倍して生地を作って下さい。
2.
まず、湯だねを作る。
◆マークの材料を混ぜ合わせる。
3.
イースト水を作る。
☆マークのDイースト・砂糖をぬるま湯に入れて溶かす。
3分ほどおく。
4.
HBを使用します。強力粉・砂糖・塩・スキムミルク・イースト水を入れ「こね」スタート。まとまってきたらバターを加え3分~5分ほどコネる。
6.
長方形に伸ばしカシスジャムをぬりクルクル巻く。もう一つの方には、さくらんぼジャムをぬり巻く。パン型に2つ並べる。ぬれ布巾をかぶせ25分間30℃~38℃くらいで発酵させる。
https://cookpad.com/recipe/430420
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