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ローズ家特製◆鶏のからあげ~中華風~
by プラチナローズ
からあげ大好きなボスのために、うちでよく作っている定番メニューです♪ たっぷり作って残りは冷凍!お弁当のおかずにもなります(*'-')
コツ、ポイント
にんにくは、お好みで潰したりすりおろしたりしてもOK! コンロに魚を焼くグリルが付いている場合は、そこにキッチンペーパーを敷いて(手順“6”を参照)油を切るととっても便利です♪
材料
(3~4人分)
鶏もも肉
2枚(600gくらい)
◆しょうゆ
大さじ3
◆酒
大さじ3
にんにく
1片
しょうが
1片
ねぎ(先の青い部分)
2~3本分
片栗粉
適宜
塩コショウ
お好みで
このレシピの生い立ち
もともと料理の本(オレンジページ)を見て覚えたレシピだけど、だんだんと量や調味料を自分好み(というか夫好み?)に調整していきました。
1.
鶏肉は大きめの一口大に切る。 にんにくは皮をむいて半分に切り、しょうがは薄切りに、ねぎは適当に手でちぎる。
2.
◆の調味料を合わせてボールに入れ、その中に鶏肉と薬味を全て入れる。
3.
“2”の中身を手でよく揉み、30分くらい置いて味を馴染ませる。
4.
浅い皿かバッドに片栗粉を入れる。そこへ鶏肉を入れ、片栗粉をまんべんなくまぶす。
5.
粉を落とすとシュワシュワとすぐに上がってくるくらいに油を熱し、じっくりと鶏肉を揚げていく(2~3回にわけて)。
6.
こんがりきつね色に上がったら、油を切ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/430432
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