コツ、ポイント
ベーコンオイルでなく普通のオリーブオイルでアーリオオーリオを作っても出来ますが、コクや味わいが落ちます。
良い言い方に変えればシンプル、素朴。
そんな時はお好みのハーブやスパイス、調味料など加えてみて下さい。
以外と醤油も合いますよ!
このレシピの生い立ち
お店のメニューを家庭用にアレンジ
1.
鍋にたっぷりの水をはり、沸騰したら水に対して1%の塩を加え パスタを茹でます。
2.
好みのかたさに茹であがったらパスタをあげます。
3.
にんにくは皮を剥き底と芯をとってアッシェ、タカの爪は3〜4等分にして種を取り除きます。
4.
フライパンにベーコンオイルを入れ、アーリオオーリオを作っていきます。
※詳しい作り方は( ID4296546 )
5.
アーリオオーリオが出来たら白ワインを入れてオイルソースに香りをつけます。
6.
茹で上がったパスタとオイルソースを和えて乳化させ、潮で味を整えます。
※詳しくは( ID4304427 )
7.
皿に盛り付け、生ハムと温玉をのせたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/4304380
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.