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フリホール ペルー料理
by Micaelita
ご飯と一緒に食べるお豆を煮た料理。frijol frejol ブラジルではfeijaoです。我が家では玉ねぎ、トマト、何かのお肉です。
コツ、ポイント
ひたすら煮込む。たまに食べたくなります。 お豆が余ったら、tacu tacuという料理にします。 お好みでクミン、オレガノを入れてもおいしいです。
材料
(4人分ぐらい)
好きな豆(乾燥しているもの)
2カップぐらい
玉ねぎ
半分ぐらい
トマト
1コ
おろしにんにく
大さじ1
しお、こしょう
適量
油(オリーブオイルがおすすめ)
適量
ソーセージか、ベーコンか、なにかのお肉
好きなだけ
このレシピの生い立ち
お豆がだいすきなんです。 トマトなしでもOKです。
1.
豆をお水(適量)にひたし、数時間放置。
2.
その豆を3倍ぐらいのお水と一緒に鍋にいれてやわらかくなるまで煮込む。 圧力鍋だとはやいです。
3.
みじん切りにした玉ねぎ、トマト、にんにくを油でよく炒める。そこにお肉もいれ、炒める。
4.
3を2の豆の鍋にいれて、また煮込む。塩、こしょうをして味をととのえたら、完成。
5.
ごはん、魚のフライ(レシピID:324672)、玉ねぎをレモンであえたもの(レシピID:353525)をそえて。
6.
トマトなしで豚のスペアリブと煮込みました。最近我が家ではこっちのほうが多いかな。
https://cookpad.com/recipe/430446
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