文字サイズ:
小
中
大
印刷する
簡単旨味タップリクルマ麩と舞茸の炒め煮
by ほししいたけ
舞茸の旨味を吸ったお麩がジュワっとおいしい。
コツ、ポイント
メンツユは醤油でもかまいません。お使いのものの味加減で分量は変えてください。 お麩が汁を吸うので、味は薄めがいいと思います。
材料
(2人分)
クルマ麩
2枚
舞茸
1パック
胡麻油(炒め用)
適量
■
調味料
メンツユ
大さじ1〜2
鰹節の粉
小さじ2
みりん(好みで)
大さじ1
水
メンツユの三倍くらい
このレシピの生い立ち
お麩の唐揚げが大好きだけど、油吸いすぎでカロリー高め。油との相性を活かしつつ、カロリーオフを目指して作ってみました。
1.
舞茸は軽く日に干しておく。 クルマ麩二枚水に浸す。
2.
ボールに分量の調味料を入れて混ぜておく。
3.
充分ふやけたクルマ麩を押さえて水を絞る。形が崩れないように、あまり絞りすぎないこと。
4.
熱したフライパンに胡麻油をひいて、お麩を入れ、両面をきつね色に焼く。火加減は中弱で。
5.
お麩が焼けたら、取りだし、それぞれ六等分に切る。
6.
干しておいた舞茸を軽く洗って、一口大に裂く。フライパンを熱して胡麻油を引き、炒める。
7.
舞茸がしんなりしてきたら、切ったお麩をフライパンに入れて、調味料を入れて、汁気が無くなるまで煮る。
8.
お麩が汁を吸うので、比較的速く汁気が無くなるので、注意。 チリチリして表面が油照りしたら、火を止めて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/4304802
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.