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山形の『だし』 なめこ入り
by みなろーる
ご飯、お蕎麦、冷奴など、自分の好きなものにかけてどうぞ♪
コツ、ポイント
みじん切りにする野菜の大きさはそろえる。
材料
なめこ
1袋
なす
1本
きゅうり
1本
みょうが
1個
だししょう油
大さじ1~
かごめ昆布(なくても可)
好きなだけ
このレシピの生い立ち
なめこ入りの『だし』を見かけたので、作ってみました。
1.
なめこは熱湯でさっと茹で、冷ましておく。
2.
なすはみじん切りにし、冷水にサッとさらし、アクを抜いたらザルにあけておく。 きゅうり、みょうがもみじん切りにする。
3.
1と2、あればかごめ昆布をボールに入れ、だししょう油を加え、粘りがでるまでよく混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/430487
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