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鶏挽肉と大葉のパリパリさっぱり餃子♪
by akokuma♪
鶏挽肉でヘルシーな羽根つきパリパリ餃子。大葉の風味がアクセントです(^^)
コツ、ポイント
材料
(20~30個分)
鶏挽肉
150g
キャベツ
3~4枚
玉葱
1/4個
大葉
10枚
餃子の皮
20~30枚
■
【餃子餡の調味料】↓
●醤油
小さじ2
●酒
小さじ2
●砂糖
小さじ1
●ごま油
小さじ1
●片栗粉
小さじ1
●生姜(チューブ)
2~3㎝くらい
●鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
●塩こしょう
少々
■
【餃子の羽根用】↓
■小麦粉
小さじ1
■水
100cc
■ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏肉と大葉の組合せが好きで、さっぱりした餃子を作りたかったので。
1.
キャベツ、玉葱をみじん切りにする。大葉はキッチン挟みで細かく切る。
2.
ボールに鶏挽肉と●を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。
3.
2に1を入れて混ぜ合わせる。
4.
餃子の皮で餡を包む。
5.
フライパンに油(分量外)をひき、餃子を並べる。
6.
弱火で3分位焼いたら、水溶き小麦粉を回し入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。
7.
水気がなくなりパチパチと音がしてきたら、ごま油を回し入れる。
8.
フライパンより一回り大きなお皿を用意し、フライパンの上に乗せひっくり返して出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/4305274
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