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オクラとタマゴのパスタ
by gekideka
オクラをタマゴでとじたてみました。 ネバネバが元気でそうな一皿です。
コツ、ポイント
タマゴを入れてからは、素早くかき混ぜてすぐ火を消す。 カルボナーラを作る要領ににてますね。さもないと、スペイン風オムレツのようになりますんで。。。
材料
(4人分)
パスタ
食べたいだけ
オクラ
6本
タマゴ
4個
玉ねぎ
1/4個
ピーマン
2個
ハム
6枚
コーン
お好みで
塩
適宜
醤油
適宜
黒胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
子供達に、家庭菜園で取れたオクラを食べて欲しくて、それを主眼に置いて作ってみました。残さず食べてくれましたよ(^^ゞ
1.
みじん切りの玉ねぎをオリーブオイルで炒めます。
2.
玉ねぎに火が通ったところで、1センチ角程度に切ったピーマンとハム、コーンを入れて炒める。
3.
茹でておいたオクラを輪切りにして、フライパンへ。 すでに茹でてあるので、絡めたところに溶き卵を入れる。
4.
少し固まり始めたら火を止め、茹で上がったパスタを絡めれば出来上がり。
5.
最後に塩・醤油で味を調え、お皿に盛った後に、お好みで黒胡椒を振る。
https://cookpad.com/recipe/430548
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