お山のような黒ごまローフ❤
焼き上がりを見るとなんだか笑っちゃいます(笑)
加水量・卵の量、見直しました!
コツ、ポイント
手順12に書きましたがパウンド型にはオーブンシートを敷いて内側にも油脂を塗ることを忘れないでね~\(^o^)/
前に塗り忘れて焼いたらオーブンシートに生地がついてはがせなくなりました~(>_<)
このレシピの生い立ち
娘のリクエストで焼きました(о´∀`о)
1.
材料を全部HBに入れて生地作りコースでスタート!
1次発酵終了までお任せします。
2.
出来上がった生地。
普通の強力粉の生地よりもやや柔らかめです。台に打ち粉、手粉をつけて取り出すと良いと思います。
3.
手粉をつけて丸め直し、綴じ目をしっかり綴じ、綴じ目を下にして置き濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
4.
ベンチタイムが終了したら再び打ち粉をしてめん棒で16cm×30cm位に伸ばす。
5.
生地を下からクルクル巻いてローフ成形にします。巻き終わりの生地をしっかり綴じます。
7.
生地の両端を両手で包むようにして持ち、オーブンシートを敷いたパウンド型に入れます。
生地が柔らかいので中央に寄せる感じで
8.
あればキャンパス地・濡れ布巾をかけて仕上げ発酵40℃で15分。なければ型より高さのあるタッパーに入れ蓋をしてもOKです。
9.
型の上から1cmほど高く膨らみました。
型の高さと同じ位まで膨らめば大丈夫です!
10.
仕上げ発酵が終了したら直ぐに190℃でオーブンの予熱を開始して予熱が完了したら190℃で20分~焼いたら出来上がり!
11.
焼き上がったら直ぐに型~外してオーブンシートを取り、網の上等に置いて冷まします。
12.
生地が型につくのでオーブンシートを敷いて更に内側にもバターなど(分量外)を塗ります。私はスプレーオイルを使用しました。
13.
mikkokameさんがパウンド型2分割で焼いて下さいました♪
ミニサイズで食べやすいそうです❤
アレンジありがとう❗
https://cookpad.com/recipe/4305615
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